Hario / V60 ile Kahve Nasıl Yapılır? | Kahvemis
Hario V60, kontrollü döküş sağlayan konik yapısı sayesinde temiz, tatlı ve aromatik bir kahve elde etmenizi sağlayan popüler bir pour-over yöntemidir.

Hario / V60 ile…

Hazırlanışı

(300 ml suya, 18 g kahve)

• Filtre kağıdını kenarından katlayarak Hario V60 dripper’a yerleştirin.
• Dripper’ı ve filtre kağıdını sıcak suyla durulayın; bu hem kağıt kokusunu giderir hem de ısı stabilitesi sağlar.
• V60’ı server (ya da fincan) üzerine yerleştirin.
• 18 g kahveyi filtreye ekleyin ve kenarlara hafifçe vurarak düz bir kahve yatağı hazırlayın.
• 95°C suyla ilk döküşü yapın:
• Yaklaşık 80 ml suyu ince akışla dökerek kahveyi tamamen ıslatın.
• 20 saniye bekleyin (blooming).
• Daha sonra spiral hareketlerle, suyu 300 ml’ye tamamlayacak şekilde dökün.
• İç kısımda biraz daha fazla vakit geçirmeniz daha dengeli bir fincan verir.
• Her döküş arasında su seviyesinin 1 cm kadar inmesini bekleyin, tekrar dökün.
• Genellikle 2–3 döküş ile toplam su miktarına ulaşılır.
• Demleme bittikten sonra server’ı birkaç kez hafifçe çevirerek kahveyi homojenleştirin.
• Önceden ısıtılmış fincanda servis edin.

Önerilerimiz

• Mutlaka temiz içme suyu kullanın; musluk suyundaki klor kahve tadını olumsuz etkiler.
• Öğütüm çok hızlı akıyorsa inceltin, çok yavaşsa biraz kalınlaştırın.
• Kahvenizi ışıksız, serin, ağzı sıkı kapalı kaplarda saklayın.