Espresso Makinesi ile Espresso Nasıl Yapılır? | Kahvemis
Espresso, yoğun aroması ve dengeli gövdesiyle birçok kahve içeceğinin temelini oluşturur. Doğru öğütüm, doğru basınç ve ideal akış süresi ile makinenizden maksimum verim alabilirsiniz.

Espresso Makinesi ile…

Hazırlanışı

(Tek shot: 15 ml suya 7–8 g kahve)
(Çift shot: 30 ml suya 14–15 g kahve)

• Çift shot için double portafilter sepeti kullanın.
• Makine su sıcaklığını ve grup başını ısıtmak için portafilter’den 2–3 saniye sıcak su akıtın.
• Sepeti temiz ve kuru bir bezle iyice silin.
• Öğütümü alın: Portafilter’i saat 3 konumundan 9’a, sonra tekrar 3’e döndürerek kahveyi sepete eşit dağıtın.
• Portafilter’i kıskaca hafifçe iki kez vurun, yüzeyi elinizle düzleyin (tampersız bastırmayın).
• Tamper’ın kuru ve temiz olduğundan emin olun, kenardaki kahve parçacıklarını temizleyin.
• Kolunuz portafilter ile 90° iken yaklaşık 15 kg kuvvetle tamp edin; tamper’ı kaldırmadan önce 360° hafifçe çevirin (parlatma).
• Grup başından 2–3 saniye daha su akıtın.
• Portafilter’i grup başına takın ve en fazla 3 saniye içinde akış (manüel veya preset) düğmesine basın.
• Fincanı akış ağzının altına yerleştirin.
• Akışı izleyin ve 25–30 saniyede, 25–30 ml hacimde shot’ı sonlandırın.

Önerilerimiz

• Daima temiz içme suyu kullanın; musluk sularındaki klor espresso aromasını olumsuz etkiler.
• Kahvenizi ağzı sıkı kaplarda, serin ve ışıksız bir ortamda saklayın.
• Espresso çok hassas bir yöntemdir; tat profili için öğütüm kalınlığını ufak adımlarla ayarlayabilirsiniz.